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河蚌烧咸鸡的做法

2019/05/15 来源:三门峡信息港

导读

河蚌烧咸鸡的材料大河蚌1只咸鸡150g莲藕80g油适当葱姜相克食品适当料酒15ml 河蚌烧咸鸡的做法图片步骤,怎样做河蚌烧咸鸡好吃?

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咸鸡提早浸泡1夜。

河蚌肉去掉不能吃的部分洗净,然后把蚌肉用刀背拍1拍,使肉质疏松。

河蚌肉切块,咸鸡也切块。

炒锅倒油爆香葱姜,倒入咸鸡块翻炒片刻。

再放入河蚌肉翻炒片刻。

所有食材倒入沙锅加入适当的开水。

加入料酒。

大火煮开撇去浮沫,加盖小火炖煮1个小时左右。

然后加入莲藕继续炖煮20分钟。

加入胡椒粉调味。

撒上葱花关火。

美食天下菜谱大全温馨提示:

河蚌,春季的河鲜美味,现在正是吃河蚌的好时节,河蚌肉质鲜美,有清热解毒,明目益阴,镇心安神的功效。我们这里1般吃法都是熬汤或红烧,曾在饭店吃过1次,河蚌和咸鸡在1起炖煮,汤汁鲜美非常。正好家里还有1只老妈做的咸鸡,中午搭配河蚌1起炖煮,也算是春季的1道河鲜美味佳肴。

咸鸡1定要多浸泡,中间换几次水,使其去掉1些咸味。我是浸泡1夜,早上又换了几次水。

河蚌1定要把肉质拍松,这样烧出来的河蚌口感好。

盐可以不用再加,咸鸡已有咸味。

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