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山西乡宁白面油糕的做法

2019/05/14 来源:三门峡信息港

导读

工  艺:炸口  味:甜味难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:10分钟山西乡宁白面油糕的主料:黄米面70克、糯米粉

工  艺:炸口  味:甜味难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:10分钟

山西乡宁白面油糕的主料:黄米面70克、糯米粉30克、小麦面粉50克

山西乡宁白面油糕的辅料:红豆沙50克、色拉油适当、水70克

山西乡宁白面油糕的做法:农历4月初8,是山西乡宁县城结义庙古会,又名油糕会。油糕会期间,乡宁山城便成了1个油糕世界,1个古朴、温馨、甜蜜、舒心的4月8油糕会。

1、将黄米面与糯米粉混匀,这两种面粉的比例可以依照自己的喜好来调配。没有黄米面全用糯米粉也能够,加水揉成面团,放入蒸锅中蒸10分钟

2、取出蒸熟的面团,放凉后加入中筋面粉,揉的完全没有干面粉时面团有些粘,可加些油继续揉,面团要揉匀揉透,否者会变成死面油糕皮不脆

3、放入保鲜袋里饧2⑶个小时,冬季要饧7⑻个小时

4、将饧好的面团分成7个相等的剂子,擀扁,包上豆沙馅,捏好口,按成圆饼状。包馅时手上抹些油,面就不会粘手

5、下入到烧至45成热的油锅中,炸至鼓起且色金黄时,捞出沥干油。只有在油平缓翻滚时,糕坯下锅就漂起来的火候适合。1次不要炸许多,炸的时候要用小勺反复翻动,上色均匀

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