三门峡信息港

当前位置:

面粉为什么要过筛 面粉可以发酵一个晚上吗

2019/07/20 来源:三门峡信息港

导读

我们都知道,做面包馒头,面粉是要发酵的。一般人比较忙碌,发酵时间比较长。那么面粉可以发酵一个晚上吗?面粉发酵多久合适?下面小编为大家解答!

我们都知道,做面包馒头,面粉是要发酵的。一般人比较忙碌,发酵时间比较长。那么面粉可以发酵一个晚上吗?面粉发酵多久合适?下面小编为大家解答!

面粉为什么要过筛面粉不易存放,易结小颗粒,(即干面成小颗粒)

这样的面直接和的话,这些小颗粒会变成小硬疙瘩,面和的效果不好

面粉筛过后,和面的效果就会好,做出的食物才好吃啊。

没有筛子怎么筛面粉1、如果配方说“几杯面粉,过筛”,那么先将所需要的面粉量取出来,放在一个大碗里。

2、将配方所需的其他干料添加到面粉上面,比如小苏打、可可粉、盐等等。然后将这些材料拌匀,注意将材料里那些结块的或者滚成一团的,全部拌开。

提示:

如果配方中要求的是“几杯过筛的面粉”,那么跳过“添加其他干料”这个步骤。因为那意味着你需要将面粉先经过过筛处理后再量取,所以在这步骤里加入其它干料,会导致量取的分量不准确。

3、用下面的一种或者几种方法结合,对面粉进行过筛处理。

a、摇晃震荡。轻轻摇晃震荡放有面粉的大碗,让空气进入面粉里面,使得面粉蓬松起来。

b、用汤匙。用汤匙轻轻将面粉舀起来,然后再倒入碗里,不断翻动。这样也可以让面粉结构蓬松,有气感。

c、叉子和滤网。先用叉子将面粉拌松,然后用普通的滤网来过筛。

d、打蛋器。用打蛋器对面粉进行不停搅拌,也能让空气进入面粉中。

e、料理机。将所需的面粉倒入料理机中,快速搅拌五六次。

4、如果配方要求“几杯过筛后的面粉”,那么这时你就可以再次将所需的面粉量出来。经过上面的折腾,现在的面粉颗粒密度是一致的,不会有松有紧有结块,量取的精确度就高了。量取出来后,再加入其它干料,再次进行步骤3的折腾,让它们混合均匀。

5、还有一种方法,就是将量杯放在大碗里,然后用勺子从面粉袋里舀出面粉,在离大碗大概二三十厘米的上空,慢慢将面粉倒出来,让面粉如雪花飘落一般,落在杯里直到所需的分量,那些落在大碗里或者案板上的面粉,回收起来即可。

提示:

如果你原本就将面粉存放在密闭的容器中,那么在使用前,不妨先将容易狠狠地摇几下,让面粉蓬松点,后续的操作就简单点。

面粉可以发酵一个晚上吗面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。

发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

小孩晚上流鼻血是什么原因
三岁宝宝口臭是什么原因
3岁宝宝口臭怎么消除
标签

友情链接