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爱上牛肉脯

2018/10/11 来源:三门峡信息港

导读

主料牛肉末 :170辅料料酒 :7 绵白糖 :20熟芝麻 :适量蚝油 :10 蜂蜜 :适量味极鲜酱油 :15 胡椒粉 :适量

主料

牛肉末 :170

辅料料酒 :7 绵白糖 :20熟芝麻 :适量蚝油 :10 蜂蜜 :适量味极鲜酱油 :15 胡椒粉 :适量花椒粉 :适量鱼露 :7

具体步骤 步1.牛肉里白糖、黑胡椒粉搅拌均匀,加料酒、味极鲜酱油、鱼露。 第二步2.一个方向反复搅拌上劲 第三步3.烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷一层油, 把肉馅倒在锡纸上,戴上一次性手套,把肉馅铺平。 第四步4.蜂蜜加几滴水,搅拌均匀。 第五步5.把蜂蜜水均匀刷在肉上面 ,撒适量白芝麻,烤箱预热180度。 第六步6.烤箱180度,中层,上下火烤20分钟。烤到15分钟时烤盘里析出很多水,拿出倒掉,放回烤盘继续烘烤。 第七步7.取出把牛肉翻面,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻。继续烤15-18分钟左右,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。 第八步8.刚出炉时还是有点软的,放凉后就会收干水分。 第九步9.放凉后剪去不整齐的边部就可以了,其余的剪小块食用。

烹饪技巧1、原方是生抽和老抽,我改用的是味极鲜酱油。

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